Déshydratation des aliments : préparer ses repas pour un bivouac longue durée

Introduction : Pourquoi déshydrater ses repas pour le bivouac ?

En bivouac longue durée, chaque gramme compte. La déshydratation des aliments est une solution idéale pour réduire le poids et le volume des repas tout en préservant leurs valeurs nutritionnelles. Facile à préparer chez soi, elle permet de manger varié et sain, même en pleine nature.

1. Les avantages de la déshydratation alimentaire en trek

📊 Gain de poids et de place

Les aliments déshydratés sont jusqu'à 80 % plus légers et prennent beaucoup moins de place dans le sac.

🌎 Conservation longue durée

Une fois déshydratés et stockés dans un contenant hermétique, vos repas peuvent se conserver plusieurs semaines sans réfrigération.

🌿 Alimentation saine et contrôlée

En déshydratant vous-même vos plats, vous contrôlez les ingrédients et évitez les additifs présents dans les plats industriels.

2. Quels aliments peut-on déshydrater ?

🌽 Légumes et légumineuses

Carottes, courgettes, poivrons, tomates, lentilles, pois chiches... Précuits, ils se déshydratent très bien et se réhydratent rapidement.

🍜 Riz, pâtes et céréales

Cuisez-les avant de les déshydrater. Ils se prêpareront en quelques minutes sur le réchaud.

🥒 Fruits

Banane, pomme, mangue, fraise : parfaits pour les encas ou le petit-déjeuner.

🥩 Viandes et sources de protéines

Viande hachée cuite, oeufs brouillés, tofu émietté... Déshydratables et riches en énergie.

3. Comment déshydrater ses aliments ?

🧱 Avec un déshydrateur alimentaire

L’outil idéal : il permet une déshydratation homogène, douce et précise.

🔪 Au four

📌 Réglez la température entre 50°C et 70°C avec la porte entrouverte.

🛋 Astuce stockage

Une fois les aliments déshydratés, emballez-les dans des sachets zip ou sous vide pour une conservation optimale.

4. Idées de repas déshydratés à préparer chez soi

🍝 Chili sin carne (haricots rouges, riz, poivrons, épices)

🍚 Couscous légumes épicés

🥜 Purée de pommes de terre + champignons sautés

🥗 Pâtes au pesto de courgettes et noix

Conclusion : Légèreté, autonomie et plaisir

La déshydratation est la solution idéale pour voyager léger tout en mangeant sain et varié. Avec un peu d’organisation, vous préparez vos repas à l’avance et gagnez en autonomie sur le terrain.

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